Metabolismo de los carbohidratos

 Digestión y absorción de los carbohidratos

¿Sabes cuál es el proceso que tienen que pasar los alimentos para que tu cuerpo pueda digerirlos y absorberlos?  Te comento que es un proceso muy interesante, nuestro cuerpo es tan inteligente que cada mínimo detalle está muy bien regulado y todo tiene una función para que se pueda llevar a cabo cada tarea que este realiza.

Te dejo el enlace de Mi Genialy, por si quieres escucharme dándote una breve narración de lo que te voy a explicar ahora.

El proceso de la digestión es la degradación enzimática de las moléculas complejas que constituyen a los alimentos, para convertirlas en compuestos más sencillos. Así, las proteínas son convertidas a aminoácidos y los di, oligo y polisacáridos son hidrolizados a monosacáridos. Los productos de la digestión son absorbidos por el intestino delgado e ingresan a la sangre para ser distribuidos a todas las células del organismo. La digestión del almidón se inicia en la boca, durante la masticación, ya que en la saliva se encuentra una hidrolasa, que recibe el nombre de amilasa salival, la cual, introduciendo una molécula de agua, rompe el enlace glucosídico.

La acción de la amilasa salival dura únicamente mientras los alimentos pasan de la boca hacia el estómago, a través del esófago. Es en el intestino delgado en donde ocurre la mayor parte de la digestión de los carbohidratos, ya que ahí se secretan los fluidos producidos por el páncreas y algunas células de las paredes del intestino, que llevan en solución enzimas específicas para hidrolizar carbohidratos. Luego el páncreas sintetiza la amilasa pancreática para lograr la degradación total de una molécula de almidón hasta glucosa.

 Glucometría y extendido de sangre periférica.

En este laboratorio también conocimos la importancia y el uso correcto del glucómetro, observa mi Video de glucosa en sangre donde realizamos los pasos para medir la glucosa con un glucómetro.

También practicamos la elaboración de un extendido de sangre periférica e hicimos énfasis en su importancia. Mira en mi Video de extendido de sangre como lo realizamos. Este fue el resultado final:

Por último, mediante un dibujo, explicamos los pasos de la glucólisis hasta piruvato. Si quieres ver la presentación completa de este tema Haz click aquí.